Hergestellt wird der Scotch Whisky grundsätzlich als Malt aus Gerstenmalz, als Single Malt aus Malzdestillaten von einer einzigen Brennerei und als Blend teils auch aus verschiedenen Getreidesorten.
Die Herstellung von schottischem Whisky finden hauptsächlich in den Regionen Highlands, Lowlands, Speyside und auf der Insel Islay statt. Ebenso wird auf folgenden Inseln gebrannt: Isle of Mull, Isle of Jura, Isle of Skye und Isle of Orkney