Beschreibung
Diese Abfüllung ist dem Schweizer Arzt, Naturforscher, Altphilologe, Humanist, Polyhistor und Enzyklopädist Conrad Gessner (1516-1565) gewidmet. In seinem Werk «The History of Four Footed Beats and Serpents» beschrieb und zeichnete Gessner auf Seite 580 das Sagentier Seawolf. Das heutige Logo der Destillerie entstammt den Aufzeichnungen Conrad Gessners. Im Gegensatz zu Gessner #1 ist die Zweitausgabe den Sherryfässern gewidmet, wobei sowohl die Sherryaromen als auch die Süsse nicht zu stark dominieren sollen. Deshalb wurde ein erstklassiges 610 Liter Sherry Butt mit zweiter Füllung gewählt und zwar in Ergänzung eines Sherry PX Fasses, welches die Kraft und eine trockene Süsse beisteuert. Diese Komposition verträgt eine Brise Rauch, welches ein 10 ppm getorftes Quarter Cask Ex-Laphroaig beisteuert. Eine Fassselektion vom Schweizer Wolfburn-Importeur Alex Polasek. Die Auflage ist mit 1'410 Flaschen limitiert.Dieser limitierte Single Malt Whisky ist ca. 4,5 Jahr alt (NAS). Es wurden folgende Fässer verwendet:
-2nd-Fill Sherry Butt Nr. 806 (5 ¾ Year Old)
-1st-Fill PX Sherry Hogshead Nr. 147 (4 ½ Year Old)
-2nd-Fill Quarter Cask EX-Laphroaig Nr. 779 (10ppm Peated), (4 ¾ Year Old)