Waterford Gaia 1.1

Beschreibung

Die Gaia Edition 1.1 von der Destillerie Waterford ist ein irischer Single Malt Whisky welcher im Juli 2016 mit Bio-Gerste destilliert wurde. Die verwendete Bio-Gerste wurde von einer kleinen, engagierten Gruppe von Biobauern angebaut. Die Bauern John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat und Denis Booth, Jason Stanley und Trevor Harris hatten die notwendigen Flächen für den Anbau. Gereift wurde dieser Whisky in einem Spektrum frischen Premium-Eichenfässer, die Kombination besteht aus: 42% First-Fill American Oak, 17% American Virgin Oak, 23% Premium French Oak und 18% Vin Doux Naturel (Süße Likörweinfässer). Abgefüllt wurde im August 2020 mit Vol. 50%, ohne Farbstoffe, Kühlfiltration und irgendwelchen Zusätzen. Dieser Release besteht aus 24'000 Flaschen.

Degustationsnotiz

FARBE: Goldenes Strohgelb.

NASE: Die Gersten- und Getreidenoten sind allgegenwärtig. Ein Hauch von Honig mit etwas Kräutern verstärkt die süßen floralen Noten. Weiter mit Noten von Vanille, Orangenschale, Bananenmark und braunem Zucker stechen hervor. Es gibt auch einen Hauch von Limette mit anhaltenden würzigen Noten im Hintergrund.

GAUMEN: Dicht, ölig und würzig. Großzügiges Eichenholz und Wärme, wobei Nelken und Pfeffer um Aufmerksamkeit wetteifern. Kirschen, Quitten, Birnenschalen und getrocknete Aprikosen bringen die Balance wieder ins Spiel.

ABGANG: Ziemlich trocken, aber süß mit Noten von Portweinbirnen im Abgang.