Don Papa Gayuma

Beschreibung

Don Papa Gayuma wird aus 100% Zuckerrohrmelasse von der Insel Negros destilliert und am Fusse des Vulkanes Kanlaon gelagert. Durch die langsame Reifung im tropischen Klima der drittgrössten Insel des philippinischen Archipels und den umliegenden Ausläufern des Berges Kanlaon ist jedes einzelne Fass dieses Rums aussergewöhnlich. Dieser Rum reift zunächst drei Jahre lang in wunderbar aromatischen Ex-Bourbon-Fässern und durchläuft dann ein doppeltes Fass-Finish: sechs Monate lang in stark getoasteten Ex-Rioja-Fässern und dann weitere drei Monate lang in getorften Islay-Whisky-Fässern, um seine rauchige Note zu erhalten. Anschliessend wird er gefiltert und mit 40% Alkoholgehalt abgefüllt. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter Rum, der mit komplexen, aromatischen Rauchnoten und reicher Fruchtigkeit aufwartet und über anhaltende Tiefe und Charakter verfügt. Don Papa Gayuma hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit einem ausgeprägten Torfaroma, einer weichen und delikaten Vanillenote, leichten Noten von Orangenschalen, tiefem Kakao und einem Hauch von Nelken und Minze. Die Bedeutung von Gayuma Don Papa Gayuma ist eine Hommage an die mystischen Rituale der Babaylanes (Philippinische Schamanen), welche sich darauf spezialisierten, mit den Geistern der Toten und der Natur zu kommunizieren, sie zu beschwichtigen oder sie zu bändigen. 
Speziell die Insel Siquijor – zur spanischen Kolonialzeit noch «Isla del Fuego» (Insel des Feuers) genannt – in Central Visayas, südöstlich von Negros Island, wurde mit mystischen Traditionen in Verbindung gebracht, die bis heute Teil der Inselkultur sind. Siquijor ist vor allem bekannt als die «Insel der Hexen», wegen der Praktiken und Traditionen ihrer Bewohner. Die Insel wird oft als unheimlich und geheimnisvoll beschrieben und wird von Zauberern und Heilern bewohnt, die sich mit schwarzer und weisser Magie beschäftigen. Einer der gebräuchlichsten Zaubertränke, die von Hexen und Heilern auf der Insel hergestellt werden, heisst Gayuma. Man sagt, dass dieser aphrodisierende Liebestrank aus einer Kombination von seltenen Kräutern, Pflanzen und Tierteilen, das Glück in der Liebe steigere. Es wird geglaubt, dass die Person des Begehrens, wenn sie den Gayuma konsumiert, sich tief in diejenige Person verliebt die ihr den Trank gegeben hat. 

Degustationsnotiz

FARBE: Dunkles Bernstein.

NASE: Kräftig und reichhaltig, mit würzigen Eichennoten, süssen, duftenden Tabakblätter-Aromen, ein Hauch von exotischem Weihrauch und leichtem Lagerfeuerduft. Tauchen Sie etwas tiefer ein und Sie werden neben Milchschokolade und reifen Vanilleschoten auch intensive Aromen von frischen Obstsorten wie Pfirsich und Birne entdecken.

GAUMEN: Sehr wärmend und komplex mit einem anfänglichen Schwall von süssem, pflanzlichem Rauch, gefolgt von frischer Minze, Menthol und Earl-Grey-Tee-Noten, unterstrichen von reicher dunkler Schokolade, gewürzten Blutorangen und einer schön ausgewogenen trockenen Zimt- und süssen, cremigen Vanille-Butterscotch-Noten.

ABGANG: Wunderbar lang und vielschichtig, mit einer Mischung aus Rauch und süsser Vanille, die den Gaumen umhüllt, zusammen mit Anklängen von Trockenfrüchten, Melasse und frischen Kräutern.