Dieser Sherry erinnert an getrocknete Feigen, Datteln, Rosinen und Lakritze in der Nase. Spektakulärer Geschmack und beeindruckende Komplexität, aber überhaupt nicht aufdringlich. Seine leichte Säure lässt den Gaumen sauber erleben. Sehr langer Abgang. Ausgewählt aus einer für die Familie reservierten Solera aus den 1930er Jahren, von welcher sechs Fässer beiseite gelegt wurden. Der «Consejo Regulador», die Aufsichtsbehörde der Herkunftsbezeichnung, hat ihn für die Kategorie VORS – mehr als 30 Jahre Reifung – gutgeheissen. Dieser Wein wurde direkt aus dem Fass gezogen und ohne jegliche Behandlung in Flaschen abgefüllt. Er kann daher einige Trübungen oder Ablagerungen aufweisen, was ganz natürlich ist und dem Genuss dieses hervorragenden Sherrys in keiner Weise abträglich ist. VORS bedeutet Vinum Optimum Rare Signatum oder auch Very Old Rare Sherry. Diese Sherrys haben ein Durchschnittsalter von mindestens 30 Jahren.
Degustationsnotiz
FARBE: Undurchsichtige, dunkle Mahagonifarbe mit bernsteinfarbenem Schimmer.
NASE: Komplexes und faszinierendes Bouquet mit Aromen von getrockneten Feigen, Datteln, gerösteten Kaffeebohnen, Kakao und Lakritze.
GAUMEN: Üppig und komplex mit angenehmer Säure. Aromen von getrockneten Früchten, Karamellcreme, Nüssen und weihnachtlichen Gewürzen.
ABGANG: Äusserst langanhaltend.
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