Rum Nation Demerara Solera No.14

Beschreibung

Der Rum Nation Demerara Solera N° 14 stammt aus British Guyana und wir aus Zuckerrohrmelasse hergestellt. Er wird aus Rums mit verschiedenen Jahrgängen und unterschiedlichen Herstellungsverfahren geblendet. Einerseits werden Destillate verwendet, welche in Pot Stills produziert wurden und für eine reichhaltige Vollmundigkeit sorgen, andererseits stammen sie aus der Destillation in Column Stills, welche eher für leichte und „knackige" Rums stehen. Der Demerara Solera No. 14 wird zur Hauptsache in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert, welche eine cremige Süsse verleihen. Den würzigen Charakter erhält dieser Rum anschliessend während der 12 monatigen Fassreifung in frischen Pedro Ximenez und Oloroso Sherryfässern. Ein kleiner Prozentsatz von sehr altem Enmore-Rum, destilliert im hölzernen Coffey Still, wird schliesslich dem Blend hinzugefügt und verleiht ihm weitere Komplexität und den "dunklen" Charakter.

Degustationsnotiz

FARBE: Dunkler Bernstein.

NASE: Sehr harmonisch, neben den primären Melasse-Düfte zeigen sich Noten von weisser Schokolade, Banane, kandierten Früchten, gefolgt von ausgeprägten Balsam-Düften. Esterartig (fermentierte Früchte), mit Noten von Myrte und Bergamotte-Tee.

GAUMEN: Zähflüssige Zuckerrohrmelasse, dunkle Schokolade, Kaffee, getrocknete Rosinen und leichte Röst- und Bitternoten im Hintergrund. Zum Schluss Anklänge von Kräutern, Schwarztee und Enzianwurzel. Dunkel und süss zugleich.

ABGANG: Endloses Wechselspiel zwischen dem kräuterbitteren Charakter und der zuckrigen Süsse. Letztendlich süss, fast sirupartig und leicht weinig, wie Wermut.