Don Papa Sherry Cask

Beschreibung

Dieser Don Papa Sherry Cask ist eine stark limitierte Auflage. Wer das beeindruckende Erbe von Spaniens Spirituosengeschichte kennenlernen will, der sollte sich auf einen Streifzug durch die geschäftigen Gassen der Altstadt von Jerez de la Frontera begeben. Dort atmet praktisch jedes Gebäude Sherry, und eben jene ganz besondere Aromatik fangen wir mit unserem in Sherryfässern gereiften Rum ein. Fachkundig in einer Auswahl an feinsten Sherryfässern aus Spanien gelagert, zeigt sich dieser Rum von der herrlich ausbalancierten Seite mit frischen Noten von Fino, begleitet von öligen bis sirupartig süssen Beiklängen von Pedro Ximenez, und schliesslich abgerundet durch die unverkennbar nussigen und würzigen Noten von raren, kostbaren Palo Cortado Fässern.

Degustationsnotiz

NASE: Trocken und kraftvoll würzig, mit reichem Früchtekuchen, dunklem Toffee, weicher Melasse und einem Anflug von aromatischem Zigarrenrauch.

GAUMEN: Grandios, grosszügig und vollmundig, mit dichten und dunklen Sherrynoten, Arabica-Kaffee, tiefgründiger Eiche sowie mit Beiklängen von süsslich würziger Lakritze, Zimt und getoasteter Vanille.

ABGANG: Unglaublich lang mit vollmundigen Noten von Sherry und süsser Würze, allmählich abgelöst von einem warmen Unterton von getoasteter Eiche.