Der Penny Blue Rum wird aus lokaler Melasse in einer Kolonne destilliert. Die Reifung fand hier vollumfänglich in einem Cognac Fass (ca. 265 Liter) statt, welches nicht nachgefüllt wurde. Pro Jahr beträgt die Verdunstung auf Mauritius zirka 6%. Die Abfüllung ist auf 162 Flaschen limitiert und der Rum wurde weder kältefiltriert noch nachgefärbt. Die Medine Brennerei liegt im Westen von Mauritius, eingenistet zwischen Berge und azurblauem Meer. Sie produziert seit 1926 Rum und ist somit die älteste noch funktionierende Brennerei auf Mauritius. Die Brennerei liegt im Herzen der Zuckerplantage, wo einmal jährlich das saftige Zuckerrohr geerntet und aus dessen kostbarer Melasse der Penny Blue destilliert wird. Und weil auch die Abfüllung auf dem Gut stattfindet, darf stolz behauptet werden, dass es sich um einen echten Mauritian Single Estate Rum handelt. Jede Flasche wird von Hand in das heisse Wachs getaucht und bekommt so ihr unverwechselbares Wachssiegel.
Degustationsnotiz
FARBE: Bernstein.
NASE: Sehr elegante Nase mit eingekochten Früchten und leichten Gewürzen.
GAUMEN: Extrem ausgewogen und mundfüllend. Aromen von Vanille und Rosinen dominieren zusammen mit getrockneten Früchten.
Kundenmeinungen zum Penny Blue 2009 Mauritian Rum Cognac Single Cask #709 (0)
