Angeführt von Darryl McNally, dem Master Distiller der Dublin Liberties Distillery, produziert die Distillerie seit ihrer Gründung 2018 ihre eigenen Whiskeys. Noch kaufen sie ausgesuchte Fässer für ihre Abfüllungen hinzu. Doch das Geschmacksprofil der Whiskeys zeigt ein neues, modernes Geschmacksprofil von irischem Whiskey, wie es der Master Distiller auch in Zukunft präsentieren wird. Dies zeigt sich deutlich in der «Murder Lane» Abfüllung wieder. Der 13-jährige «non-chill-filtered» Single Malt ist als einziger der Liberties Serie dreifach destilliert und erhält sein Finish in Süsswein-Fässern. Doch nicht irgendein Süssweinfass wurde hier für die Vollendung ausgesucht. Für das Finish werden die Fässer des prestigeträchtigen, ungarischen Tokajer Weins genommen.
Degustationsnotiz
NASE: Marzipan und Vanille-Zucker mit gerösteten Mandeln und Kokosnuss.
GAUMEN: Reife Aprikosen, weisser Pfirsich und eine Nuance von Kokosnuss.
ABGANG: Trocken und mit feinem Kribbeln.
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