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Macardo Swiss Thurbon
Swiss Whisky 70cl
Der mehrfach preisgekrönte Thurgauer «Thurbon» Whisky von Macardo wird aus Schweizer Roggen, Gerste und mit mehr als 51% Mais hergestellt. Nach einem vom Brennmeister verbesserten Geheimrezept aus den USA. Das Quellwasser stammt aus kalkhaltigen Böden, wie im Ursprungsland des Bourbon, Kentucky in den USA. Es werden alle drei Getreidesorten gemeinsam vermaischt. Danach wird diese Maische über dem Holzfeuer destilliert und als New Make in neue, innen angetoastete amerikanischen Weisseichen-Fässern gefüllt und gereift.
March Distilling F.L.F.
Swiss Moonshine 50cl
March Distilling ist ein Schweizer Whisky-Produzent und wird vom US-Kalifornier Armaan Sami geführt - «Made in Switzerland with American Roots». Dieser Premium Moonshine wird in kleinen Chargen (Small Batch) von jeweils 30 Liter produziert, inspiriert nach amerikanischer Tradition. Jeder Schritt der Maische, Fermentation und Destillation wird mit grosser Leidenschaft und dem Ziel durchgeführt, ein einzigartiges Whisky-Erlebnis zu schaffen. Der F.L.F. ist der Erste, welcher als offizieller und gesetzlicher US-Rye-Whiskey galt, inspiriert von niemand anderem als George Washington, dem ersten Präsidenten der Vereinigten Staaten von Amerika. Unter seiner Anleitung, kreiert March Distilling das erste Schweizer Rye-Erlebnis, basierend auf der Rezeptur und Technik von Präsident Washington. Der F.L.F Rye Moonschine enthält 60% Roggen, 30% Mais und 10% Gerste. Die verwendeten Hefen, stammen traditionell aus den USA und werden spezifisch für die Destillation von Mais und Roggen verwendet.
Mars 8 Year Old Asagi Madara
Blended Japanese Whisky 70cl
35 Jahre nach der Gründung wurde im September 2020 die Shinshu Distillery umgebaut. Zu diesem Anlass wurde der Mars Asagi Madara als Limited Edition kreiert. Ein 100% japanischer Blended Whisky welcher für 8 Jahre gereift wurde. Den Schmetterling «Asagi Madara» auf dem Etikett, findet man jeweils um den September-Monat im Dorf Miyada, dort wo die Shinshu Distillery steht.
Mars Komagatake Tsunuki Aging Bot. 2020
Single Malt Whisky Japan 70cl
Die Destillation erfolgte in der Shinshu Distillery bevor der New Make 860km südwärts nach Kagoshima reist. In der neuen Tsunuki Brennerei auf südlichsten Hauptinsel Japans wird das Destillat anschliessend gelagert. Dies geschieht Ex-Bourbonfässern. Der Tsunuki Aging 2020 ist mässig getorft mit etwa 20 ppm und von der Fassstärke mit 60.8%Vol. auf 54% reduziert.
Mars Komagatake x Chichibu Bot. 2021
Blended Malt Japan Whisky 70cl
Nach der Ankündigung des ersten Fasstauschs zwischen den beiden japanischen Destillerien Nagahama und Saburomaru im März 2021 sind nun zwei grosse Akteure der Branche an der Reihe, gemeinsam mehrere Whiskyfässer auszutauschen. Man könnte meinen, diese Zusammenarbeit knüpfe an die Vereinigung zwischen den beiden jungen Destillerien an. Tatsache ist aber, dass Hombo Shuzo und Venture Whisky im Jahr 2015 ihr gemeinsames Abfüllprojekt schon gestartet haben. So fand der allererste Austausch vor 6 Jahren unter strengster Geheimhaltung statt und die ausgetauschten Fässer wurden zur Reifung in den jeweiligen Kellern gelagert. Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit sind zwei 100% japanische Blended Malts, die gemeinsam von Kasuto Hombo und Ichiro Akuto präsentiert werden. Mit Hombo Shuzo’s Mars Whisky Malt Duo Komagatake x Chichibu (Bottled 2021) und Venture Whisky’s Ichiro’s Malt Double Distilleries 2021 Chichibu x Komagatake. Dieser Blended Malt ist eine Mischung aus Komagatake Single Malt Fässern (Sherry) und amerikanischen Weisseichenfässern gefüllt mit dem Single Malt von der Destillerie Chichibu, die im Jahr 2015 zur Reifung an die Shinshu Destillerie geschickt wurden. Diese kleine Charge wurde mit Vol. 54% abgefüllt und stellt insgesamt 10'918 Flaschen dar.
Mellow Corn Bottled-in-Bond
Kentucky Whiskey 70cl
Als einer der wenigen Produzent dieses Whiskey-Typs lehnt sich die Heaven Hill Distillery an Mais-Whiskey-Herstellung des frühen 19. Jahrhunderts an, eine Zeit, in der viele Produkte in Holzfässern gelagert und transportiert wurden. Schnell merkte man, dass die Spirituose durch die Lagerung im Fass einen runden und ausgeprägten Geschmack erhielt. Heute, und im Unterschied zu Bourbon Whiskey, welcher in neuen ausgebrannten Fässern lagern muss, wird Corn Whiskey in einmalig gebrauchten Bourbon-Fässern gelagert. Die Maische des Corn Whiskys besteht zu 80% aus Mais, 12% aus gemälzter Gerste und 8% aus Roggen. Die Lagerung erfolgt 4 Jahre wodurch der Corn Whiskey eine helle Strohfarbe bekommt. Das Aroma enthält unter anderem Eiche und delikate Gewürze, während am Gaumen eine weich-würzige Süsse in Erscheinung tritt, die sich auch in den Abgang zieht.
Michel Couvreur 1998 25 Year Old Very Sherried
Single Malt Whisky 50cl
Michel Couvreur 1998 25 Year Old Very Sherried - ein bemerkenswerter Single Cask Whisky, der die Essenz von mehr als 25 Jahren Reifung in einem extrem alten Pedro Ximénez-Fass einfängt. Dieser Whisky wurde am 16. Juni 1998 in Schottland destilliert und exakt 25 Jahre später, am 16. Juni 2023, in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Die Reifung in den Kellern von Michel Couvreur – zwischen trockenen und feuchten Zonen – verleiht ihm eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität.
Seine tief dunkle, bernsteinfarbene Robe mit rubinroten Reflexen lässt die außergewöhnliche Reife und Sherry-Intensität erahnen. In der Nase und am Gaumen entfaltet sich ein sinnliches Zusammenspiel von Vanille, Mandeln und den warmen Noten des Sherrys, ergänzt durch eine faszinierende tropische Eleganz. Die seidig-intensive Textur macht ihn zu einem Erlebnis, das mit jedem Schluck neue Nuancen enthüllt.
Besonderheit:
Dieser Whisky repräsentiert die klassische Old-School-Reifung, bei der ein Single Malt über 20 Jahre in süßen PX-Fässern lagert. Die lange Reifung, ähnlich wie beim "Blossoming Auld Sherried", sorgt für eine "verbrannte" Farbnuance mit feinen rötlichen Akzenten. Trotz seiner intensiven Konzentration bleibt er harmonisch und weich, ohne aggressiv zu wirken.
Genussempfehlung:
Dieser Single Cask Whisky ist ein Genuss für besondere Momente. Am besten bei Raumtemperatur (17–18 °C) in einem Ballonglas servieren und vor dem Verkosten etwas atmen lassen. Ein kleiner Schluck genügt, um über 15 Minuten puren Genuss zu erleben. Perfekt für ein stilles, genussvolles Erlebnis.
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ein Belgier, der sich in Burgund niedergelassen hat, gilt als einer der einzigartigsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Reifung in Sherry- und anderen Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Dabei verfolgt er kompromisslos seine Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden, jedoch mit einem französischen Twist, zu produzieren. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind bekannt für ihre Komplexität und Tiefe und werden in limitierten Mengen von Hand hergestellt, was sie zu wahren Sammlerstücken macht.
Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried
Single Malt Whisky 70cl
Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried. Der "Blossoming Auld Sherried" ist ein kraftvoller und intensiver Single Cask Whisky, der die Essenz der Reifung in stark gesättigten, extrem alten Pedro Ximénez-Sherryfässern einfängt. Dieser Whisky ist eine Hommage an Michel Couvreurs Philosophie und das Streben nach Perfektion, ähnlich wie sein berühmter "Anno Domini Whisky" aus dem Jahr 2000.
In der Nase entfaltet er ein harmonisches Zusammenspiel von Sherry, floralen Noten, Vanille und getrockneten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich weich, langanhaltend und wunderbar ausbalanciert. Die Wärme und Süße des Sherrys verschmelzen perfekt mit der frischen Aromatik der Gerste – ein Paradebeispiel für die Magie, die durch die Reifung in gesättigten PX-Fässern entsteht.
Besonderheit:
Das Etikett dieses Whiskys verzichtet bewusst auf die Angabe eines Alters, da die Reife eines Whiskys nicht allein in Jahren gemessen werden kann. Jeder Fassausbau ist einzigartig, und die ideale Reife wird durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst. Der "Blossoming Auld Sherried" ist ein Beweis dafür, welche Bedeutung das Holz und seine Sherry-Imprägnierung für die Whiskyherstellung haben.
Genussempfehlung:
Dieser Whisky entfaltet seine volle Eleganz bei Raumtemperatur (17–18 °C) und ist ein idealer Begleiter für entspannte Winterabende – am besten mit einem Stück dunkler Schokolade. Ein wahrer Genuss nach dem Dinner!
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ein Belgier, der sich in Burgund niedergelassen hat, gilt als einer der einzigartigsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Reifung in Sherry- und anderen Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Dabei verfolgt er kompromisslos seine Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden, jedoch mit einem französischen Twist, zu produzieren. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind bekannt für ihre Komplexität und Tiefe und werden in limitierten Mengen von Hand hergestellt, was sie zu wahren Sammlerstücken macht.
Michel Couvreur Candid
Malt Whisky 70cl
Der Michel Couvreur Candid ist ein bemerkenswerter Whisky, der eine harmonische Balance zwischen Sherry und Torf findet. Dank der Reifung in Sherryfässern wird der kräftige Torfgeschmack sanfter und zugänglicher.
In der Nase zeigt er sich straff und lebhaft, mit frischen, floralen Noten und Anklängen von gerösteten Mandeln. Am Gaumen entfaltet er ein intensives, kraftvolles Aromenspektrum, das durch Lakritznoten abgerundet wird. Die seidige Textur sorgt für ein weiches Mundgefühl, während die lange, frische und würzige Pfeffer- und Röstnote den Abgang prägt.
Besonderheit:
Der "Candid" steht für eine faszinierende Wechselwirkung zwischen Sherry und Torf. Der Name symbolisiert, dass dieser Whisky genau im richtigen Moment abgefüllt wird, bevor der Torfgeschmack durch zu lange Reifung im Holz verblasst. Es handelt sich um einen Single Malt Whisky, der Michel Couvreur davon überzeugte, diese besondere Art der Reifung fortzusetzen. Der Whisky reift in halben PX Sherryfässern und wird zunächst in trockenen und dann in feuchten Kellern gelagert, was seine Komplexität und Tiefe weiter verstärkt.
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ein Belgier, der sich in Burgund niedergelassen hat, gilt als einer der einzigartigsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Reifung in Sherry- und anderen Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Dabei verfolgt er kompromisslos seine Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden, jedoch mit einem französischen Twist, zu produzieren. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind bekannt für ihre Komplexität und Tiefe und werden in limitierten Mengen von Hand hergestellt, was sie zu wahren Sammlerstücken macht.
Michel Couvreur Cap a Pie Whisky
Blended Whisky 70cl
Michel Couvreur Cap à Pie Whisky - Erstmals im Jahr 2018 abgefüllt, wird diese Edition als zukünftiger Klassiker gehandelt. Basierend auf dem bekannten "The Unique Whisky", zeichnet sich "Cap à Pie" durch einen höheren Anteil an Malt Whiskys aus. In der Nase präsentiert er sich mit einer leichten Jodnote, begleitet von einer dezenten Mandel- und Vanillesüsse, sowie floralen Anklängen und weissen Früchten. Am Gaumen zeigt sich "Cap à Pie" lebhaft, aber gleichzeitig wunderbar rund, mit einem Hauch von Sherry. Der hohe Anteil an Malt Whiskys sorgt für eine noch komplexere Aromatik im Abgang. Dieser Whisky ist sowohl genussvoll als auch trinkfreudig und eignet sich hervorragend als Aperitif, insbesondere wenn er leicht gekühlt serviert wird. Genussempfehlung: Dieser Whisky entfaltet sein volles Potenzial im Cocktail "Robb Brow" mit einem Schuss Vermouth.
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ursprünglich aus Belgien und in Burgund ansässig, gilt als einer der innovativsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Reifung in Sherry- und Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Mit einem kompromisslosen Ansatz verfolgt er die Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden herzustellen – jedoch mit einem französischen Einfluss. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind für ihre Komplexität und Tiefe bekannt und werden in limitierten Mengen von Hand produziert, was sie zu begehrten Sammlerstücken macht.
Michel Couvreur HYPHEN Double Origin
Blended Malt Whisky 50cl
Michel Couvreur HYPHEN Double Origin - der "Hyphen Double Origin" ist ein einzigartiger Single Cask Whisky, der die Kunst der Balance meisterhaft verkörpert. Der Name "Hyphen" steht sinnbildlich für die Verbindung zweier Welten: Schottische und französische Destillate vereinen sich zu einer harmonischen Komposition, die zugleich subtil und kraftvoll ist.
Zusammensetzung:
75 % Schottischer Malt Whisky: Destilliert am 22. November 2006, reifte er 17 Jahre lang in Fino- und Chenin-Fässern vom Weingut Sot de l'Ange in Azay-le-Rideau. Diese lange Reifezeit verleiht ihm Eleganz und eine subtile Komplexität, auch wenn der Alkoholgehalt etwas niedriger ist. 25 % Französischer Peated Malt Whisky: Destilliert am 15. November 2016, verbrachte er 7 Jahre in einem alten Moscatel-Fass. Voller Energie und aromatischer Vielfalt bringt er eine lebhafte Würze und Tiefe in die Mischung ein. Die Kombination dieser beiden Elemente erinnert an das Spiel von "heiß und kalt", wie bei einer kulinarischen Kreation, in der das französische Destillat mit seiner intensiven Umami-Note das Gesamtaroma belebt und verstärkt.
Aromenprofil:
In der Nase und am Gaumen zeigt sich eine beeindruckende Balance zwischen Würze und Eleganz, mit einer zarten Länge und einem Hauch von Röstaromen. Die natürliche Fassstärke von 46 % vol. macht diesen Whisky zugleich leicht zugänglich und komplex.
Besonderheit:
Limitiert auf nur 940 Flaschen und am 7. Februar 2024 abgefüllt, ist dieser Whisky ein echtes Sammlerstück. Die Reifung in den feuchten Kellern von Michel Couvreur und die Verwendung außergewöhnlicher Fässer unterstreichen die Exklusivität dieses Whiskys.
Genussempfehlung:
Der "Hyphen Double Origin" entfaltet seine volle Schönheit bei Raumtemperatur. Perfekt für Kenner, die die Verbindung von Tradition und Innovation schätzen.
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ein Belgier, der sich in Burgund niedergelassen hat, gilt als einer der einzigartigsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Reifung in Sherry- und anderen Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Dabei verfolgt er kompromisslos seine Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden, jedoch mit einem französischen Twist, zu produzieren. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind bekannt für ihre Komplexität und Tiefe und werden in limitierten Mengen von Hand hergestellt, was sie zu wahren Sammlerstücken macht.
Michel Couvreur Intravagan’za Clearach
Cereal Spirit Whisky 70cl
Michel Couvreur Intravagan'za Clearach. Der "Intravagan'za Clearach" ist ein außergewöhnlicher Single Malt Cereal Spirit, der auf Basis des "Clearach" entsteht, jedoch ohne Wasserzugabe abgefüllt wird und durch die Reifung in ausgewählten Oloroso- und Moscatel-Fässern veredelt wird. Diese Fässer reifen in den besonders feuchten und tiefen Kellern von Michel Couvreur, wodurch der Alkoholgehalt sanft reduziert und das Destillat weich und rund wird.
Im Duft zeigt der "Intravagan'za" typische Aromen eines jungen Cereal Spirits: Noten von Mandeln, Honig und der fruchtigen Süße des Moscatel. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und gleichzeitig geschmeidig, mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, die an weiße Fruchtdestillate erinnert. Die Kombination aus Jugend und Fassaromen verleiht diesem Spirit eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit.
Besonderheit:
Die spezielle Fassauswahl und Lagerung machen diesen jungen Spirit besonders sanft und aromatisch, ein perfektes Beispiel dafür, wie selbst ein junges Destillat durch Handwerkskunst und Kreativität veredelt werden kann. Genussempfehlung: Servieren Sie den "Intravagan'za" gut gekühlt. Während er sich leicht erwärmt, entfalten sich seine komplexen Aromen noch intensiver. Besonders empfehlenswert als "Trou Normand" – eiskalt als erfrischender Zwischengang während eines mehrgängigen Menüs. Ein Genussmoment mit Charakter!
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ursprünglich aus Belgien und in Burgund ansässig, gilt als einer der innovativsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Reifung in Sherry- und Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Mit einem kompromisslosen Ansatz verfolgt er die Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden herzustellen – jedoch mit einem französischen Einfluss. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind für ihre Komplexität und Tiefe bekannt und werden in limitierten Mengen von Hand produziert, was sie zu begehrten Sammlerstücken macht.